sushi bar
Nous avons le plaisir de vous annoncer l’ouverture de notre Bar à Sushi au Cap Horn à Chamonix.
Nous vous acueillons pour déguster notre menu « Omakazé » Japonais préparé devant vous par notre Maître Sushi Kazutaka Osaka.
L’Omakazé est la tradition japonaise qui consiste à laisser un chef choisir votre commande.
Cette belle tradition donne à Kazu une liberté de création et au client une expérience culinaire mémorable.
Menu à déguster « en live » au Bar à Sushi.
Menu « Omakazé » 125€ (selon saison et disponibilité)
Thé Vert Sencha de Bienvenue
Amuse-Bouche
Edamame au Furikaké et Miso
Première Entrée
Homard Juste cuit à la Truffe Noire et sauce Yuzu Truffe
Deuxième Entrée
Daurade en deux façons, Cuite et Crue, Sauce Yuzu Ponzu
Soupe Miso
Sélection de 12 Sushis à la façon de Kazu (selon disponibilité du poisson)
Calamars / Chu-toro / Maquereau / O-Toro / Saint Jacques / Gambas / Poulpe / Saumon / Sériole /Anguille / Ikura / Temaki Toro / Akami / Zuké / Tamago
(supplément +8€/pièce)
Dessert
Mochi Glacé et Entremet au Matcha et Shiso
Le Sushi bar est Ouvert pour le diner uniquement, du Mercredi au Dimanche.
Uniquement sur réservation.
